【珈琲豆】インドネシアマンデリン(深煎り) 100g

農園からお客様へ発送まで、しっかり管理されたこだわりのスペシャルティーコーヒーです。

しっかりとした苦味とコク、ほんのりと後味に残る甘みが特徴。
アイスコーヒーやカフェオレに適しており、苦みのある珈琲好きな方にもお薦めです!


栽培エリア :リントン ニフタ地区
標高    :1,200〜1,400m
品種    :アラビカ種/ティピカ亜種他
精製方法  :スマトラ式 
サプライヤー:アントン・ジョハン・アリ氏、ヤンセン・リー氏 エカヌサジャヤ社


マンデリン精製プロセス
原料:リントン・二・フタ地区の限定された集荷業者からの原料のみ使用。産地において果肉を剥いて水洗まで行ない、ウェットパーチメントの状態でメダンの輸出業者工場(エカヌサジャヤ社)へ気温の低い早朝の時間帯に輸送される。
乾燥:輸出業者に入荷された原料はその日のうちに加工される。ウェットパーチメントはまず3時間ほど(天候により変動)天日乾燥される。 その後、脱穀機を使いパーチメントが剥かれる。パーチメントが剥かれグリーンの状態で床上げのスクリーンを用いた乾燥。 時間にして 2-3 日程度。
均一に乾燥された生豆は、人力により G1 レベルよりさらに厳密なスペックに基づき徹底して欠点豆が除去される。これにより、強い甘味を保ちながらクリーンな味わいに仕上がっている。

当店販売価格:702円(税52円)

豆の状態 

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